《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團(tuán)結(jié)氤氳。”馮可賓在《岕茶箋》中也說(shuō)：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過(guò)，的見(jiàn)得恰好，一瀉而盡。”宜興紫砂壺自明代中葉勃興之后，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，最終成為雅俗共賞、飲茶品茗的最佳茶具。

一、用紫砂壺泡茶，以盡色、聲、香、味之蘊(yùn)，無(wú)熟湯味。暑天泡茶不易變味，湯色清潤(rùn)。

二、壺泡之茶，如隔數(shù)日，難免有雜氣，只要除去茶渣，注滿(mǎn)開(kāi)水，鼓蕩后倒去，或一次或數(shù)次，直到壺中不留茶渣，即把熱壺浸沒(méi)冷水，同時(shí)急出冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。

三、紫砂壺為砂質(zhì)壺，泡壺后壺身傳熱緩慢，保溫性好，故在提、握、撫、摸時(shí)不感炙手，冬冷季節(jié)雙手捧壺，不僅可取暖，且有按摩健身之作用。

四、紫砂壺壁，含有氣孔率，且有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺有適應(yīng)冷熱急變之性能，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無(wú)需擔(dān)心開(kāi)裂。

五、由于壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，內(nèi)壁勿刷，無(wú)異味，且經(jīng)久用，增積茶銹，空壺 注入沸水亦有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)，內(nèi)含灰黃霉素成分，有消炎消毒之作用。

六、紫砂壺千姿百態(tài)，大致以高、矮兩類(lèi)之分。高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過(guò)的，因此，它不避深?lèi)灒裕邏厣類(lèi)炇辜t茶越發(fā)濃香;矮(扁)壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深?lèi)灒拾?扁)壺澈泡綠茶，則保持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。

七、紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，人手可鑒，通過(guò)泡茶用壺，養(yǎng)壺，更顯示紫砂壺自體妍麗的肌理美，登大雅之堂，為時(shí)人所珍惜。