很多人買壺泡茶只考慮壺的容量而忽視了壺型。然而事實(shí)上是，不同的紫砂壺壺型對(duì)泡不同的茶葉品種是有影響的。

臺(tái)灣壺市場(chǎng)最熱絡(luò)時(shí)，壺商曾經(jīng)將不同容量的標(biāo)準(zhǔn)壺依序組合，集合了從一杯壺到八杯壺的成套茶具，稱為“一條龍”。后因用“杯”當(dāng)壺的計(jì)量單位的做法沒有統(tǒng)一，也一直困擾著品茗者。近年來制壺業(yè)者開始注意用毫升作為壺容量的計(jì)量單位，并推出一百毫升、一百五十毫升、兩百毫升容量，作為壺容量的區(qū)隔，以便于消費(fèi)者在買壺時(shí)做更具體的參考。

多大容量是根據(jù)購壺者的喝茶習(xí)慣和喝茶者多少?zèng)Q定的，合適就好。而影響茶味的是紫砂壺的器形。下面以幾種常見器形來給大家介紹一下：

1、圓形壺最能把烏龍茶的香味泡出來。

圓形壺中最常見的就是所謂的“標(biāo)準(zhǔn)罐”。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶，那么買標(biāo)準(zhǔn)罐最實(shí)在，因?yàn)閳A形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤(rùn)地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。

在市場(chǎng)里，標(biāo)準(zhǔn)壺顯得樸實(shí)無華，但卻是初入門者可以用最合理的價(jià)位買到的壺。現(xiàn)在正是買進(jìn)圓形標(biāo)準(zhǔn)壺的好時(shí)機(jī)。1980年以前，宜興標(biāo)準(zhǔn)壺的出口都在香港的國貨館，賣出了一定的數(shù)量，壺也具有一定的水準(zhǔn)。在壺價(jià)大好時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)壺的行情竟能暴漲到一把一萬元。如今市場(chǎng)回歸平靜，壺價(jià)多在數(shù)百至數(shù)千元。

2、扁型壺最適合降低武夷陳年老茶焙火味。

扁形壺，適合泡條索狀的武夷茶。宜興壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“良率”)較低。這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，就使茶葉更容易浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。我認(rèn)為，扁平壺的空間不容一點(diǎn)茍且，正是武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮之所在。

3、方形壺美觀勝過實(shí)用。

方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱，否則在片接時(shí)的困難度與失敗率都會(huì)非常高。由于方形器的內(nèi)部角度使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞，但形壺在造型上引人注目，美觀大于實(shí)用。用它泡鐵觀音，第一泡茶湯滑口好喝，但在第二、第三泡時(shí)茶湯就苦澀盡出;用它泡烏龍茶，香氣有被悶住的感覺。