在之前的文章中，我們?cè)恢灰淮斡懻撨^紫砂壺和茶葉的搭配問題，比如不同的泥料適合什么茶葉，以及不同的壺型泡什么茶更好。那么是不是說，紫砂壺形狀不同就應(yīng)該泡不算的茶葉呢？

其實(shí)并不是這樣，紫砂壺作為一種茶具，其實(shí)是可以泡任何茶葉的，只是因?yàn)楦鞣N茶葉的特性不同，而紫砂壺的形狀不同，也會(huì)影響到?jīng)_泡的效果，所以結(jié)合不同壺型與茶葉的特點(diǎn)，選出最好的搭配方法，讓沖泡的效果更好。

而因壺型種類非常多，很多壺型特性相差無幾，我們通常會(huì)把壺型根據(jù)特點(diǎn)進(jìn)行劃分，類似的壺型一般可以沖泡相同的茶葉。

不同壺型適合泡哪種茶葉

1、開口大的紫砂壺

適合泡不能悶的茶,比如綠茶，包括龍井、碧螺春、毛尖、白茶、龍井、銀毫、香片與白毫烏龍等等，這類不能長時(shí)間悶得茶，要用開口大的紫砂壺泡，瞬間達(dá)到高溫，泡的時(shí)候也可以選擇把壺蓋掀開泡。

沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對(duì)茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。

2、開口小的紫砂壺

適合泡能悶的茶,比如紅茶，包括正山小種、金駿眉等等，烏龍茶，包括鐵觀音、肉桂，黑茶包括普洱、圓茶等等，這類可以悶得茶，用開口小的紫砂壺泡。

紫砂壺泡茶的基本步驟

1、溫壺溫杯：紫砂壺泡茶要先溫壺，不僅可以讓紫砂壺溫度上升，氣孔打開，泡茶的效果更好，而且還能避免紫砂壺因溫度急變而產(chǎn)生開裂。

2、投茶：茶葉不同，投茶量也會(huì)有所區(qū)別，但總體上來說投茶量會(huì)在壺量的五分之一左右，而大家也可根據(jù)自己的實(shí)際口味習(xí)慣，增加或者減少投茶量。

3、洗茶：接著是將開水注入茶壺中，馬上把茶壺中的水倒掉，如果出現(xiàn)泡沫，可以用壺蓋輕輕刮掉，這也叫做洗茶，作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過濾掉。