問：紫砂壺適合長時(shí)間泡還是快進(jìn)快出的好

答：紫砂壺一般不適合長時(shí)間浸泡茶葉，紫砂壺本身保溫性比較好，水溫降低速度比較慢，高溫下茶葉中物質(zhì)析出比較快，所以相同的茶葉，紫砂壺沖泡的時(shí)候比普通茶葉時(shí)間要短一些。

那么，紫砂壺更適合快進(jìn)快出嗎？也不完全如此，紫砂壺適茶性比較好，可以沖泡的茶葉種類多，究竟是快進(jìn)快出，還是長時(shí)間沖泡，還要看茶葉的特性。

一般情況下，用紫砂泡茶，3~5分鐘即可，不建議沖泡太長時(shí)間。

紫砂壺沖泡綠茶、黃茶、烏龍茶等，建議時(shí)間為3分鐘左右，而對于蓋碗或紫砂壺來說，泡普洱茶、白茶、黑茶、陳年烏龍、紅茶、巖茶等，一般浸泡時(shí)間不宜過長，5秒左右即可快速出湯，但原則為不宜久泡，以免茶湯苦澀，口感濃厚。