紫砂壺和普洱茶是非常好的搭配，就是用紫砂壺沖泡生普也是非常好的，所以我見(jiàn)到有朋友買紫砂壺后立刻就沖泡生普，卻發(fā)現(xiàn)和自己想象的不一樣。其實(shí)生普是不發(fā)酵的茶，特性上與綠茶有一些相似之處，所以對(duì)于紫砂壺的壺型、泥料等也是有要求的，沖泡方法自然也是有一些步驟的，甚至于在紫砂壺所用水溫、紫砂壺放多少生普都需要注意。

紫砂壺沖泡新的生普

水溫：水溫要略低，在90-95攝氏度之間為宜，避免水溫過(guò)高產(chǎn)生“燙熟味”，原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。

器具：蓋碗或者紫砂壺。以蓋碗為佳，新生茶忌悶泡，使用蓋碗能夠較為靈活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是為了品鑒那就更應(yīng)該使用蓋碗。如果使用紫砂壺應(yīng)選用壺壁薄、壺身矮、壺口大的散熱相對(duì)快一些的紫砂壺，較為合適沖泡新生茶。

要點(diǎn)：出湯要快，避免悶泡，適當(dāng)高沖注水。

高沖注水：定點(diǎn)注水，水流高沖，使茶葉上下翻滾，利于茶葉舒展、激發(fā)茶香。增加茶湯的飽滿度、豐富度。高沖注水要避免水直接擊打茶葉。

紫砂沖泡老的生普

水溫：高溫洗茶，高溫沖泡。

器具：老茶使用紫砂壺最佳，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過(guò)“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因?yàn)闃?gòu)造原因做不到。

如果老茶在存放過(guò)程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。

要點(diǎn)：低沖注水，沸水沖泡，適當(dāng)悶泡。

低點(diǎn)注水：向沒(méi)有茶葉的地方注水，細(xì)流慢沖，茶的內(nèi)質(zhì)釋放舒緩，協(xié)調(diào)，這樣泡出的茶湯湯感更有細(xì)膩度。

如果沖泡塊型茶，每次注水定點(diǎn)于塊型茶上，以便緊結(jié)的塊型茶舒展，呈現(xiàn)茶湯的飽滿度，注水力度一定要輕柔哦，不要粗水流猛沖！

好的紫砂壺配好茶，偷得浮生半日閑， 這或許也是大家喜愛(ài)茶文化的原因吧。