有一種說法是紫砂壺在燒制的過程中，會產(chǎn)生火氣，如果不消除這股火氣的話，紫砂壺就不能用來泡茶，所以新買回來的紫砂壺都必須要先用水去煮，當(dāng)然也有說用少泡一泡就能去退火的。這種說法已經(jīng)很多年了，究竟有沒有道理到現(xiàn)在也沒有定論，但是宜興壺人觀察過很多的老玩家，他們買回來一把壺都是不會去用水浸泡或者煮的。

紫砂壺有火氣這個說法到現(xiàn)在都沒有被證實，但是新壺要開壺是肯定的。因為紫砂壺的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是有空隙的，也就是我們經(jīng)常說的氣孔結(jié)構(gòu)。當(dāng)紫砂壺在窯中燒制的時候，水分是會被完全蒸發(fā)掉的，這就導(dǎo)致氣孔中也是完全干燥的，當(dāng)溫水下降，氣孔關(guān)閉，那么留在氣孔中的空氣就是絕對的干燥空氣。這個時候如果直接泡茶，干燥氣孔就會大量的吸收茶湯中的水汽，從而會眼中影響茶湯的口感，所以我們必須要在正式泡茶前，讓紫砂壺充分的濕潤，我認(rèn)為這就是紫砂壺開壺的一個重要的作用。

至于所謂的火氣，我個人認(rèn)為應(yīng)該就是氣孔中燥氣（空氣太過干燥而產(chǎn)生的一股燥氣），這所燥氣要去除其實不用那么復(fù)雜，只需要讓紫砂受熱，讓氣孔打開就可以了，氣孔中的干燥空氣會散發(fā)出去，然后水汽進(jìn)來，燥氣自然就沒有了。

我們經(jīng)常會看到有些老的紫砂壺玩家，買來一把新壺，清洗干凈后，用熱水澆淋一下，然后再沖洗一下，就直接泡茶喝了，并沒有什么影響。

所以，宜興壺人認(rèn)為，紫砂壺退火并不需要長時間的用水去煮或者泡水很長時間。