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宜興紫砂壺的十大優點

壺人說壺 2023年07月07日 09:47 823 宜興壺人

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1.紫砂陶是一種介于陶瓷和瓷器之間的精細茶具,屬于半燒結,具有特殊的雙孔結構,透氣性好,無滲漏。由于這一特點,它可以吸收茶汁,壺可以長期使用,自然可以在內壁積累“銹(茶山)”。此時,即使不放茶葉,也可以用沸水沖洗,產生淡淡的茶香。(也可以看出為什么“一壺不是兩杯茶”)。

2.“宜興茶壺,用粗砂制成,正在取砂無土氣耳”和“茶壺以砂為主,既不香也不熟湯,所以用來泡茶不失原味、色、香、味”。以上是古人總結的經驗。總之,用茶壺泡茶,只要充分掌握茶的性質和水溫,就能泡出“聚香含淑”、與其他材質的茶壺相比,“香不渙散”的好茶更加醇香。

3.茶壺“注茶越晚,夏月不酸”,茶汁不易發霉變質,不易油膩苔蘚,易于清洗,不費周章。值得一提的是,這里提到的“夏月不酸”,即夏夜不酸,雖然就茶道而言,應該“旋轉”、“盡量清除殘渣”,即隨時飲用,事后清除茶渣。然而,現代人過著繁忙的生活,把茶渣留在鍋里幾天是很常見的。對此,清人吳倩記錄了他洗壺的妙方﹕“壺宿雜氣,滿儲沸湯,傾倒,即無冷水,也急出,冷水瀉之,活力恢復。”讀者不妨一試。

4.紫砂茶具使用時間越長,不僅壺身光澤越光滑,而且根據《陽羨茶壺系》的載荷﹕“壺經久用,日加洗凈,自發暗光,可以從中學習”,這意味著常用的干布摩擦,更顯韻味溫暖,這也是中國人熱衷的“養壺”。

5.紫砂具有耐熱性,冷熱急變性好。即使在寒冷的日子里注入沸水,也不容易因為溫度的急劇變化而膨脹和開裂。(壺身有暗傷,另當別論。)

6.紫砂砂傳熱緩慢,使用時不易燙傷,耐烹飪,可在溫火上燉,因此紫砂砂鍋非常受歡迎。此外,紫砂由于傳熱緩慢,所以保溫也更持久,這是半發酵茶的一個罕見特點。

7.紫砂土具有良好的可塑性和延展性,具有特殊準確的制壺技巧,成品口蓋嚴密,縫隙少,減少了含霉菌的空氣流入壺內的管頭,相對延長了茶湯變質的時間,有利于人體健康。

8.砂泥色多采,不上釉。通過歷代藝術家的巧妙思想,可以改變各種五顏六色的色彩和裝飾,加深其藝術性。

9.紫砂泥具有很高的可塑性。雖然不利于灌漿成型,但其成型技術發生了很大的變化。與手拉坯等輪轉成型方法不同,僅限于同心圓范圍。因此,紫砂器的造型品種眾多,堪稱世界第一。

10.紫砂茶具通過「茶」,與文人雅士結緣,吸引了眾多畫家和詩人在壺身題詩、作畫、寓情寫意,進一步提升了紫砂器的藝術性和人文性。

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